近年来，嵊州小笼包产业快速扩张，连锁门店、速冻加工工厂数量持续增长。作为极具代表性的浙江特色小吃，嵊州小笼依靠老面面皮、鱼嘴褶手工工艺收获市场认可，但传统全手工模式，面临人工成本高、面剂馅料克重不稳定、产能受限等现实难题。针对这一行业痛点，艾博驰智能科技整合翻缸和面机、面团分割滚圆机、定量分馅机核心设备，形成适配嵊州小笼工艺的成套解决方案，实现工序标准化，保留手工包制的地道风味，助力小吃产业规模化升级。

嵊州小笼包对老面面团处理要求严苛，需要揉打出完整面筋网络，达到面光、盆光、手光的三光效果，才能保证面皮柔韧、蒸制不易破皮漏汤。艾博驰翻缸和面机针对老面特性优化揉打工艺，充分激活面筋，面团出料品质稳定，适配小笼包专用发酵面团，减少人工和面体力消耗，解决手工和面力度不稳定的问题。

面团分割滚圆机承接和面工序，可对发酵完成面团完成精准分割、滚圆成型，产出大小均匀圆润的面剂，克重误差小，规避人工分剂大小不一的问题，为后续擀皮、包制作业打下统一基础，大幅提升面剂加工效率，适配中央厨房、速冻加工厂批量生产需求。

定量分馅机实现馅料定量出料，鲜肉馅、豆腐馅均可适配，馅料出量稳定可控，每一份馅料重量统一，避免成品馅料忽多忽少，保障出品一致性。

整套工艺方案中，和面、分剂、分馅交由设备完成标准化作业，保留工人手工捏制鱼嘴褶的关键环节，不改变嵊州小笼传统外观与口感，兼顾生产效率与正宗风味，既能满足中小型早餐作坊，也可服务大型速冻面点工厂。

公司法人温春山表示，地方特色小吃工业化，不是简单用机器完全替代手工，而是用装备把重复性强的前置工序标准化，把手工价值留在风味成型环节。艾博驰可为客户提供设备选型、来料试机、上门安装调试、操作培训一体化服务，根据客户厂房条件、产能需求提供适配方案，助力更多特色美食走向全国市场。